Fix: PyInstaller-Bundle für installierte Version repariert (connectorx, SQL-Ressourcen)

- connectorx via collect_all() eingebunden statt hiddenimports (Rust-PYD + __init__.py + Metadaten als Einheit)
- SQL/CSV-Ressourcen (src/res/) ins PyInstaller-Bundle aufgenommen
- Pfadauflösung in database.py auf sys._MEIPASS umgestellt für installierten Modus
- connectorx als explizite Abhängigkeit in pyproject.toml ergänzt
- Dokumentation (windows_distribution.md) um collect_all-Pattern und _MEIPASS-Hinweise erweitert
- Version auf 1.0.0 aktualisiert, Hersteller-Informationen ergänzt

pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "DocuMentor"
-version = "0.1.0"
+version = "1.0.0"
 description = "Professionelle XSL-Transformations-Verwaltung und PDF-Generierung"
 readme = "README.md"
 license = {text = "MIT"}
@@ -9,6 +9,7 @@ dependencies = [
     "pydantic-settings>=2.12.0",
     "pyside6>=6.10.1",
     "polars[connectorx,pyarrow]>=1.37.0",
+    "connectorx>=0.4.0",
     "pydantic-yaml>=1.6.0",
     "psutil>=6.1.1",
 ]