Fix: PyInstaller-Bundle für installierte Version repariert (connectorx, SQL-Ressourcen)

- connectorx via collect_all() eingebunden statt hiddenimports (Rust-PYD + __init__.py + Metadaten als Einheit)
- SQL/CSV-Ressourcen (src/res/) ins PyInstaller-Bundle aufgenommen
- Pfadauflösung in database.py auf sys._MEIPASS umgestellt für installierten Modus
- connectorx als explizite Abhängigkeit in pyproject.toml ergänzt
- Dokumentation (windows_distribution.md) um collect_all-Pattern und _MEIPASS-Hinweise erweitert
- Version auf 1.0.0 aktualisiert, Hersteller-Informationen ergänzt

DocuMentor.wxs

@@ -4,8 +4,8 @@
   <!-- Paket-Definition (ersetzt Product in v4) -->
   <Package 
     Name="DocuMentor" 
-    Version="0.1.0" 
-    Manufacturer="Ihr Name/Firma" 
+    Version="1.0.0" 
+    Manufacturer="Vitali Graf / Software- und Datenbankentwicklung" 
     UpgradeCode="F498B66C-726D-44AA-95F4-CB4FBDCEF26E"
     Language="1031"
     Compressed="yes"